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反渗透设备打造符合标准的啤酒酿造用水

发布时间: 2021-09-13

  大排档、夜市摊,甚至是年轻人的聚会上,都能看见啤酒的身影。世界上约有 165个国家和地区生产啤酒,世界一年啤酒生产量达 1亿多吨。啤酒的需求高,产量大,质量要求当然也不能放低。啤酒的主要酿造原料是水、啤酒花、大麦芽和酵母。酿造水对于啤酒的质量和风味有很大的影响,之所以称之为酿造水,说明啤酒用水和普通的水肯定是有区别的。那么什么样的水质才能符合啤酒酿造的标准呢?

  啤酒酿造用水的要求为无色,无臭,透明,无浮游物,味纯正,无生物污染,硬度低,铁、锰含量低(含量高对啤酒的色、味有害,而且能引起喷涌现象),不含亚硝酸盐。

  如何才能打造符合标准的啤酒酿造用水呢?

  首先,原水通过过滤器过滤,去除胶体、悬浮物、天然无机物、有机物、铁、锰等可能与聚电解质形成化合物的物质,然后,水通过超滤后借助高压泵进入反渗透设备。精酿啤酒酿造过程中应用反渗透设备可以很好的满足绝大多数处理要求。

  使用反渗透设备时,还应注意原水预处理。为了减少堵塞反渗透系统,原水应经预处理以除去水中的悬浮物,减少水的浊度。此外,还应进行杀菌以防微生物的孽生长大。

  反渗透设备可除去水中98%以上的溶解性盐类和99%以上的胶体、微生物、微粒和有机物等,是饮料、食品行业水处理的理想设备。

 

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